Du liebst Schoko Cookies, willst aber kein kompliziertes Back-Marathon? Dann ist dieses schnelle Chocolate-Chip-Cookie-Rezept genau dein Ding! In nur 10 Minuten Vorbereitungszeit zauberst du weiche, chewy Cookies mit extra viel Zartbitterschokolade – perfekt für spontanen Süßhunger oder den nächsten Netflix-Abend. Dank einfachen Zutaten aus dem Supermarkt, einem gelingsicheren Schritt-für-Schritt-Guide und Profi-Tipps für den ultimativen Crunch an den Rändern gelingt dir jeder Cookie im Handumdrehen. Entdecke jetzt das einfache Rezept für unwiderstehlich saftige Schokokekse, die innen zart schmelzen und außen verführerisch knuspern. Los geht’s: Backofen vorheizen und Cookie-Glück erleben!
📋 Zutaten für ca. 24 Schoko Cookies
Cookie-Teig
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade (70 %), grob gehackt | 150 g |
| Weiche Butter | 120 g |
| Zucker, weiß | 90 g |
| Brauner Zucker | 80 g |
| Ei (Größe M) | 1 Stück |
| Vanillezucker | 2 TL |
| Weizenmehl (Type 405) | 190 g |
| Natron | ½ TL |
| Backpulver | ½ TL |
| Feines Salz | 1 Prise |
Optionales Topping
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Meersalz-Flakes | nach Belieben |
Schritt 1: Backofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (bei Umluft genügen 160 °C) vor. Lege in aller Ruhe zwei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Cookies später nicht festkleben. Wenn du kein Backpapier hast, fette die Bleche dünn mit Butter ein und stäube etwas Mehl darüber. So sparst du dir später mühsames Reinigen und sorgst für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.
Schritt 2: Butter & Zucker cremig schlagen
Nimm die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen kann. Gib die weiche Butter gemeinsam mit dem weißen Zucker, dem braunen Zucker und dem Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Schlage alles mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf hoher Stufe mindestens zwei bis drei Minuten, bis die Masse deutlich heller wird und luftig-schaumig aussieht. Diese Phase entscheidet darüber, wie zart deine Cookies später werden, also nicht abkürzen!
Schritt 3: Ei einarbeiten, bis die Masse glänzt
Schlage nun das Ei in einer separaten Tasse auf, damit keine Schalenreste hineingeraten. Gieße es langsam zur Buttercreme und rühre so lange weiter, bis sich alles vollständig verbunden hat. Die Mischung sollte jetzt eine glatte, leicht glänzende Konsistenz haben – ein Zeichen dafür, dass sich Fett und Flüssigkeit perfekt emulgiert haben.
Schritt 4: Trockene Zutaten mischen
Vermische in einer zweiten Schüssel das Mehl mit Natron, Backpulver und der Prise Salz. Nimm dir kurz Zeit, die trockenen Komponenten wirklich gleichmäßig zu verteilen; so verhinderst du, dass ein Backpulver-Klumpen später für bittere Überraschungen sorgt. Ein handelsübliches Küchensieb ist hier Gold wert, weil es Mehl gleichzeitig auflockert.
Schritt 5: Teig vollenden – aber nicht überrühren
Gib die Mehlmischung in zwei Portionen zur Butter-Ei-Masse. Rühre jede Portion nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist. Zu langes Rühren aktiviert das Gluten im Mehl und macht Cookies zäh – wir wollen sie aber herrlich soft. Zum Schluss hebst du die gehackte Zartbitterschokolade mit einem Teigschaber gleichmäßig unter. So verteilen sich die Schoko-Chunks in jedem Bissen.
Schritt 6: Teig portionieren und auf dem Blech platzieren
Gib die Mehlmischung in zwei Portionen zur Butter-Ei-Masse. Rühre jede Portion nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist. Zu langes Rühren aktiviert das Gluten im Mehl und macht Cookies zäh – wir wollen sie aber herrlich soft. Zum Schluss hebst du die gehackte Zartbitterschokolade mit einem Teigschaber gleichmäßig unter. So verteilen sich die Schoko-Chunks in jedem Bissen.
Schritt 7: Backen
Schiebe immer nur ein Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen, damit die Hitze ideal zirkulieren kann. Backe die Cookies 10 bis 12 Minuten: Die Ränder sollten goldbraun sein, die Mitte darf ruhig noch weich wirken. Keine Sorge, die Resthitze gart die Mitte nach – so bleiben die Cookies im Kern wunderbar „chewy“.
Schritt 8: Abkühlen & Verfeinern
Ziehe das Backpapier samt Cookies vorsichtig vom heißen Blech auf ein Kuchengitter. Streue jetzt – solange sie noch warm sind – ein paar Meersalz-Flakes darüber, wenn du den süß-salzigen Kontrast liebst. Lass die Kekse mindestens 15 Minuten auskühlen, bevor du probierst; zu heiß zerbrechen sie leicht und du könntest dir den Mund verbrennen. Nach dem Abkühlen bleiben sie in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche soft – falls sie nicht schon vorher vernascht sind!
